Name: Recettes de couscous algérien
Total time: 30 min
Cuisine: couscous algérien

Meilleures recettes de couscous algérien et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de couscous algérien et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Couscous bônois ancestral

Zika

Le couscous bônois ancestral fraîchement roulé à gros grains du quotidien au poulet fermier ou à l'agneau, cardon arabe ( khorchef 3rab )et légumes de saison.

C'est un couscous roulé fraîchement en deux étapes, ce que l'on nomme ( saqet werfed ) c'est à dire qu'après l'humidification de la semoule et la formation de petites boules, on fait passer ces boules à travers deux tamis seulement ( saqat w rafed ) dont l'un à gros gros trous qui sert aussi pour les petits plombs ( mhamssa ), puis on reprend les grains obtenus pour les faire passer à travers un tamis dont les trous sont moyens, on obtient notre couscous gros calibre qui est utilisé pour le quotidien avec du poisson aussi en été car c'est un couscous que l'on réalise à toutes les saisons.

Couscous algérien aux souris d'agneau et légumes

Zika

Pour changer des gâteaux et autres pâtisseries, voilà un bon couscous aux souris d'agneau avec des légumes qui nous a régalé, une sauce blanche relevée au paprika fort, généreux et convivial, facile et simple à réaliser. Pour des enfants à table, utiliser du paprika doux. Les légumes sont frais que l'on trouve sur les étals.

Couscous de l'automne au poulet fermier

Zika

Couscous de l'automne et du weekend, plat convivial au poulet fermier et au chou. Le temps commence à se rafraichir le soir et quoi de mieux qu'un bon repas chaud, convivial et réconfortant.

Dernières recettes de couscous algérien et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de couscous algérien et de légumes qui changent !

Couscous algérien de l'été au poulet fermier et légumes de saison

Zika

En Algérie, le couscous trône toujours sur nos tables été comme hiver, au poulet ou avec de la viande de mouton c'est le roi de nos repas des weekends, les vacances et les petites ou grandes cérémonies, seuls les viandes, les légumes et les sauces blanches chez les citadins ou rouges de la campagne varieront selon l'occasion !! Il n'a pas de saison, un plaisir qui se laisse bien manger sur nos terrasses

Couscous de blé complet au boeuf, à la butternut et légumes

Zika

Un couscous de blé complet au bœuf, courge butternut et divers légumes, plat complet.

Couscous aux pilons de poulet fermier et légumes

Zika

Le couscous n’a pas de saison, un week-end en famille c’est couscous, le couscous de l’été aux pilons de poulet de la ferme et des légumes frais, c’est bon et c’est convivial.

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Ni trop ni trop peu, la bonne quantité de chaque alcool est déterminante pour vos cocktails.

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Tempura de légumes

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Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !